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李晓东，张更旭，王宇鑫，郝欣悦，刘璐，赵铭琪，倪晨宇，姜欣（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.益生菌契达干酪抗氧化肽的结构及其体内代谢稳定性[J].食品科学,2021,第19期吴宝祥，梁舒韵，朱立宏，江虹锐，刘小玲，姜毅（广西大学轻工与食品工程学院）.贮藏时间及缫丝工艺对桑蚕蛹蛋白质和脂肪酸组成及蛹油体外抗氧化活性的影响[J].食品科学,2021,第19期蒙双利¹，孟荟萃^1,2,3（中山大学公共卫生学院(深圳)；广东省营养膳食与健康重点实验室；广东省营养转化工程技术研究中心）.补充益生菌对肥胖机体免疫调节作用的研究进展[J].食品科学,2021,第19期彭娟，赖科洋（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.食品中金刚烷胺残留检测方法新进展[J].食品科学,2021,第19期柏玉香¹，范旭瑶¹，王禹¹，金征宇¹，刘博群²（江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室食品安全与营养协同创新中心食品安全国际联合实验室；吉林大学食品科学与工程学院）.GH77家族4-α-糖基转移酶在淀粉改性中应用的研究进展[J].食品科学,2021,第19期杨续金¹，侯燕军²，李立敏¹，呼斯乐¹，高爱武¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古乐科生物技术有限公司）.泌乳期间绵羊乳成分及酶凝乳特性变化规律[J].食品科学,2021,第19期李青，谭文强，苗芹，郭占勇（中国科学院烟台海岸带研究所海岸带生物学与生物资源利用重点实验室）.酚类菊糖衍生物的制备及抗氧化活性[J].食品科学,2021,第19期胡志和，赵旭飞，鲁丁强，薛璐，贾凌云，程凯丽（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.超高压结合温热处理对脱脂乳透光率和粒径及蛋白溶解性的影响[J].食品科学,2021,第19期齐世超¹，李洪军^1,2，王俊鹏¹，贺稚非^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.膳食中氧化蛋白对机体健康影响的研究进展[J].食品科学,2021,第19期范丽莉¹，李亚敏¹，汤海青²，欧昌荣¹（宁波大学食品与药学学院；浙江医药高等专科学校食品学院）.接触脱水膜干燥对南美白对虾干复水特性的影响[J].食品科学,2021,第19期张星晖¹，李婷婷²，励建荣¹，于昕睿¹，梅佳林¹，徐宇辰¹，谢晶³，王轰⁴，王明丽⁴，申照华⁵，郭晓华⁵，劳敏军⁶，周小敏⁶，于建洋⁷（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁；大连民族大学生命科学学院；上海海洋大学食品学院；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司；浙江兴业集团有限公司；荣城泰祥食品股份有限公司农业农村部冷冻调理海洋食品加工重点实验室山东）.溴麝香草酚蓝/玉米醇溶蛋白指示标签对金枪鱼新鲜度的监测[J].食品科学,2021,第19期左乾程¹，黄永光¹，郭敏¹，胡峰²，尤小龙²，程平言²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香型白酒机械化制曲发酵细菌群落的演替[J].食品科学,2021,第18期韩国强，孙协平，吴鹏飞，陈今朝，陈春，王庆（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.基于高通量测序分析复配小曲白酒发酵过程中微生物群落结构及多样性[J].食品科学,2021,第18期蓝妙传，李媛，马良，王洪霞，戴宏杰，余永，朱瀚昆，张宇昊（西南大学食品科学学院）.高内相Pickering乳液替代脂肪对肉糜制品特性的影响[J].食品科学,2021,第18期黎瑶依，胡小霞，黄永光（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.茅台镇酱香型白酒酿造环境中真菌菌群多样性分析[J].食品科学,2021,第18期李利利¹，马宇¹，黄永光¹，尤小龙²，程平言²，胡峰²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香白酒机械化酿造不同基酒风味化合物解析[J].食品科学,2021,第18期祁雪儿，毛俊龙，姚慧，齐贺，武天昕，水珊珊，张宾（浙江海洋大学食品与药学学院）.蛋白质氧化对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响[J].食品科学,2021,第18期刘璐，吴江丽，杨金桃，唐忠月，曾雪峰（贵州大学酿酒与食品工程学院）.发酵鱼酱酸产GABA乳酸菌的分离筛选及发酵特性[J].食品科学,2021,第18期杨梅^1,2，翟晓东³，黄晓玮³，李崎¹，邹小波³（江南大学生物工程学院；啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司；江苏大学食品与生物工程学院）.嗅觉可视化技术对啤酒品质的快速检测[J].食品科学,2021,第18期龙峻瑶¹，张均伟²，黄丽¹，夏宁¹，滕建文¹，韦保耀¹，廖佳珺¹，郑培英¹（广西大学轻工与食品工程学院；梧州中茶茶业有限公司）.六堡茶乳酸菌多样性及其降胆固醇特性分析[J].食品科学,2021,第18期杨振，李曼，慕鸿雁，熊柳，孙庆杰（青岛农业大学食品科学与工程学院）.装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征[J].食品科学,2021,第18期甘小娜¹，王辉俊²，李廷钊¹，李波¹（安利(中国)研发中心；上海中医药大学中药研究所）.黑果枸杞化学成分的UPLC-Triple TOF/MS分析及其总花色苷类含量测定[J].食品科学,2021,第18期赵多勇¹，康露¹，王智¹，乔坤云¹，刘志虎²，袁玉伟³，郭航¹，张瑞¹，王成¹（新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全重点实验室；酒泉市林果服务中心；浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.基于锶元素含量及其稳定同位素比值的库尔勒香梨产地鉴别[J].食品科学,2021,第18期史然，张登娅，谷懿寰，江正强，杨绍青（中国轻工食品生物工程重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院）.地杆菌α-L-岩藻糖苷酶的分子改造及其在合成2’-岩藻糖基乳糖中的应用[J].食品科学,2021,第18期赵跃^1,2，李春生²，王悦齐²，陈胜军²，李来好²，黄卉²（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室）.罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落结构对其品质形成的影响[J].食品科学,2021,第18期杨玲玲¹，蒋艳¹，涂勇刚¹，毕雅雯¹，刘晶¹，杨严俊²，徐明生¹（江西农业大学江西省天然产物与功能性食品重点实验室；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.复合卵白蛋白-大豆分离蛋白对肉糜凝胶特性和微观结构的影响[J].食品科学,2021,第18期罗佳峰^1,2，孙震^1,2，何俊^1,2，孙杨赢^1,2，曹锦轩^1,2，党亚丽^1,2，卢连水³，潘道东^1,2（宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室；宁波大学食品与药学学院；河北东风养殖公司）.腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响[J].食品科学,2021,第18期王贺¹，赵玉红^1,2，杨凯³（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室；黑龙江省林业科学研究院）.HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J].食品科学,2021,第18期郝欣悦，李晓东，刘璐，张秀秀，杨婉霜，张更旭，王东（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.瑞士乳杆菌对契达干酪成熟期间所产ACE抑制肽的影响及其消化稳定性[J].食品科学,2021,第18期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有39页，转到页

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