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王先桂¹，郑艳¹，曾丹²，许华杰¹，姚玉霖¹，张昌发¹，胡鹏刚³（茅台学院实验实训教学中心；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州珍酒酿酒有限公司）.洛党参超临界CO₂萃取工艺优化及其萃取物在洛党参酱香露酒中的应用[J].中国酿造,2022,第12期王广慧，魏雅冬，于德涵，张腾霄，王斌（绥化学院食品与制药工程学院）.益生菌发酵制备金针菇血管紧张素转化酶抑制肽[J].中国酿造,2022,第12期辛易燃^1,2，武俊瑞^1,3，安飞宇^1,2，薛瑞霞^1,3，曹恺欣^1,2，乌日娜^1,2（沈阳农业大学食品学院；辽宁省食品发酵技术工程研究中心；沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室）.传统发酵食品不良风味调控研究进展[J].中国酿造,2022,第12期吕泽¹，黎进雪¹，武运¹，黄文书¹，乔丹¹，陈卫林¹，王妍凌¹，尹丽萍¹，陈新军²，党国芳²，方川川²（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆中信国安葡萄酒业有限公司）.基于渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性分析[J].中国酿造,2022,第12期孙敢超，方海田，刘宗儒，刘娜，曹青青，张兆鑫（宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室）.枸杞南瓜粉的制备、体外消化特性和抗氧化活性的研究[J].中国酿造,2022,第12期李子怡¹，邓淼¹，王燕^1,2，赵玲艳^1,2，罗凤莲^1,2（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室）.发酵蔬菜中的挥发性成分及其影响因素探讨[J].中国酿造,2022,第12期张海燕，康三江，张霁红，曾朝珍，袁晶，宋娟（甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所）.苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析[J].中国酿造,2022,第12期张青，付华，苏靖，夏美茹（河套学院农学系）.基于Illumina MiSeq高通量测序技术内蒙古巴彦淖尔市酸粥真菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2022,第12期佘之蕴，黄宝莹，王文敏，沈宏林，蒋轩，陈满英，张娟（广东产品质量监督检验研究院）.发酵乳酸度近红外光谱快速检测方法的研究[J].中国酿造,2022,第12期胡杨¹，李先芝^1,2，严玲¹，毛琼丽¹，刘洋¹，朱艳¹，石豪¹（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.HPLC法测定复方保健酒中人参皂苷和西红花苷的含量[J].中国酿造,2022,第12期周洁，罗冠仪，刘振民（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.饮用型焙茶风味发酵乳的制备[J].中国酿造,2022,第12期丁芳¹，张原頔¹，蒋英丽²，陈波²，陈小雪^1,3，韩北忠¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量与安全北京实验室；四川郎酒股份有限公司；中国农业大学营养与健康系）.不同等级高温大曲微生物群落和代谢物的特征分析[J].中国酿造,2022,第11期何晓桐，吴姗姗，成钰莹，黄达荣，杜冰，黎攀（华南农业大学食品学院）.利用根霉发酵发芽黑豆前后营养、活性和风味成分的变化[J].中国酿造,2022,第11期李春雨，杨棒棒，周佳，罗宇，屈建航（河南工业大学生物工程学院）.红杆菌NBS58-1产胞外多糖发酵条件优化及其保湿性研究[J].中国酿造,2022,第11期时文青¹，张仁堂¹，刘光东²，刘静²，吕宏光³（山东农业大学食品科学与工程学院；山东土地乡村振兴集团有限公司；乐陵市农高区健康食品有限公司）.枣酒和其他果酒澄清净化及陈化技术研究进展[J].中国酿造,2022,第11期张娟，綦艳，严家俊，杨纯佳，佘之蕴，周臣清（广东产品质量监督检验研究院）.重组酶介导扩增技术在生物安全检测中的应用研究[J].中国酿造,2022,第11期王帅，宋奇，范影，冯超（安徽新天生物科技有限公司）.桑葚酵素发酵过程中理化指标及抗氧化活性的变化[J].中国酿造,2022,第11期张任虎¹，陈志伟²，吴茜¹，孙文佳¹，王宪斌²，周崇禅¹（四川新希望味业有限公司；成都国酿食品股份有限公司）.不同香型白酒对白腐乳品质的影响[J].中国酿造,2022,第11期杨贝¹，张香美¹，卢涵¹，文港¹，康晶¹，张秀华²（河北经贸大学生物科学与工程学院；保定味群食品科技股份有限公司）.肉用发酵菌株的筛选及其在低盐发酵香肠中的应用[J].中国酿造,2022,第11期赵海霞¹，吴丹²，王晓蕾³，王艺璋¹（银川能源学院化学与生物工程学院；北方民族大学生物科学与工程学院；宁夏回族自治区农村能源工作站）.降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在菜用枸杞浆水发酵中的应用[J].中国酿造,2022,第11期王娟，魏贞，石明生，王彦平，汤高奇（河南农业职业学院食品工程学院）.拐枣山楂果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性分析[J].中国酿造,2022,第11期罗灿，刘玉洁，陈劭舒，夏凤腾，李怡成，王征（湖南农业大学生物科学技术学院）.灵芝菌液体发酵玉竹产水溶性多糖的工艺优化和抗氧化性研究[J].中国酿造,2022,第11期王清龙¹，李海登^2,3,4,5，刘延波^2,3,4,6，李金红^2,3,4，刘洪亮⁷，王永华⁷，韩素娜⁶，潘春梅^1,2,3,4（河南牧业经济学院理学部；河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；河南工业大学生物工程学院；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站；河南蔡洪坊酒业有限公司）.河南不同地区浓香型白酒大曲理化性质和微生物多样性分析[J].中国酿造,2022,第11期黎婷玉^1,2,3，李文鹏^1,2,3，田龙新²，刘忠军^3,4，郭壮^1,2,3，侯强川^1,2,3（湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酱香型白酒固态发酵企校联合创新中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；襄阳市清香型白酒酿造重点实验室）.基于仿生学技术对中国十二大香型白酒品质差异的研究[J].中国酿造,2022,第11期任宇婷¹，乔美灵¹，乌力吉德布兴¹，杨玉珍²，任国军²，孙子羽¹，陈忠军¹，满都拉¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古河套酒业集团股份有限公司）.不同北方浓香型白酒大曲中微生物组成及理化差异分析[J].中国酿造,2022,第11期泮秋立¹，刘建华²，张鸿雁²，王骏^1,2，胡明燕¹，梁秀清¹，胡梅¹（山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术)；山东师范大学生命科学学院）.蔬菜水果中腐霉利快速检测方法的优化[J].中国酿造,2022,第11期刘志鹏^1,2，黄敏兴^1,2，林继钦^1,2，杨李胜^1,2，王小鹏^1,2，高裕锋^1,2，陈其钊^1,2（广东省科学院生物与医学工程研究所；中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心）.分散固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定沙拉酱中3种防腐剂[J].中国酿造,2022,第11期王英¹，张会¹，刘小莉¹，施亚萍²，夏秀东¹，周剑忠¹（江苏省农业科学研究院农产品加工研究所；南京市脆而爽蔬菜食品有限公司）.不同发酵剂对浅渍发酵豇豆风味成分和滋味的影响[J].中国酿造,2022,第11期宋红丽¹，杨佳夷¹，郑立²，黄杨竹¹，石悦炜¹，徐麓凯¹，金黎明¹（大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室；自然资源部第一海洋研究所自然资源部海洋生态环境科学与技术重点实验室）.抗铜绿假单胞菌南极微生物的筛选、鉴定及其抑菌谱研究[J].中国酿造,2022,第11期李会，杨永迪，杜顺南，付国伟，宋泽飞，宋小娟（贵州医科大学贵州医科大学公共卫生与健康学院）.模糊综合评判结合响应面法优化发酵刺梨-火棘果风味果冻配方[J].中国酿造,2022,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有17页，转到页

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