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刘永衡，王葶，皇甫瑞娟（宁夏工商职业技术学院能源化工学院）.葡萄籽提取物化学成分分析及防腐效果评价[J].中国酿造,2023,第12期张小利^1,2，黄银峰¹，张鹏翔³，张华应¹，李雅丽^1,2，巩东辉^1,2，白果云⁴（内蒙古科技大学生命科学与技术学院；内蒙古自治区生物质能源化利用重点试验室；包头海关综合技术服务中心；包头市辽禾渊酒厂）.菌酶协同转化白酒丢糟制备微晶纤维素及Nisin工艺条件优化[J].中国酿造,2023,第12期杨少勇，贺子豪，李娜，郭壮，王玉荣（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；酿造微生物研究与应用襄阳市重点实验室）.人工培养窖泥中微生物菌群多样性解析[J].中国酿造,2023,第12期刘金，王亮（江苏大学食品与生物工程学院）.小红尖椒对红酸汤的微生物群落结构及其品质的影响[J].中国酿造,2023,第12期薛楚然，陈佳威，张莹辉，傅晓方，赵晓宁，郜成军，凌翰，郑紫淼，王文祺，杨学威（中国长城葡萄酒有限公司；圣利亚酒庄有限公司）.不同果肉含量对龙眼干白葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2023,第12期王宇，邹玉锋，张家旭，罗静，许强，袁天萌，边名鸿，韩保林（四川轻化工大学生物工程学院；成都蜀之源酒业有限公司）.不同果胶酶对低醇桑葚果酒品质的影响研究[J].中国酿造,2023,第12期王琼珺，林泽燕，林燕燕，杨彩媚，刘舜慧，王淑贞（漳州卫生职业学院药学院；漳州卫生职业学院海洋天然产物与活性研究实验室）.响应面法优化风柜斗草发酵工艺及抗氧化活性分析[J].中国酿造,2023,第12期徐玲萍，张芳芳，罗振玲，夏慧丽（台州市食品检验检测中心）.基于离子交换色谱法同时测定果酒中8种有机酸[J].中国酿造,2023,第12期刘晓媛，王雪菲，朱静，尤书会，姜兴旭（信阳农林学院食品科学与工程学院）.基于响应面法和模糊数学感官评价法优化油茶籽粕酱油酿造工艺[J].中国酿造,2023,第12期王启，马辉峰，蔡建波，朱立宁（河北凤来仪酒业有限公司河北省泥窖酿酒技术创新中心）.近红外光谱技术在北方浓香型白酒酿造糟醅理化指标快速检测中的应用[J].中国酿造,2023,第12期胡连清，刘雯雯，陈露，周万海，冯瑞章，魏琴，赵鑫，唐馨宇，张玉婷（宜宾学院农林与食品工程学部；香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室）.花期糯红高粱内生酵母分离鉴定及功能菌筛选[J].中国酿造,2023,第12期李欣媛，杨凤妍，吕厚姣，耿伟涛，王艳萍（天津科技大学食品科学与工程学院）.产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种ZW18益生基因分析[J].中国酿造,2023,第12期张河云¹，王学娇¹，张曼²，张欢¹，郑佳²，周韩玲²，马立娟¹，杜丽平¹（天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室工业微生物教育部重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心）.酸类物质对浓香型白酒风味的影响研究[J].中国酿造,2023,第11期金曼芹^1,2，罗丹^1,2，薛文通^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；河北天顺酱业有限公司）.豆酱的风味物质及微生物多样性的研究进展[J].中国酿造,2023,第11期刘霞¹，邢佳雨¹，冯敬雯¹，陈建军²，焦扬¹，杨彬¹（河西学院生命科学与工程学院；甘肃张掖国风葡萄酒业有限公司）.红葡萄酒辅助呈色作用研究进展[J].中国酿造,2023,第11期赵亮亮¹，盛伟喜¹，时晓¹，李莹²（江苏洋河酒厂股份有限公司；江苏省农业科学院）.浓香型白酒酿造生境中微生物群落多样性及群落间相互作用[J].中国酿造,2023,第11期戴璐瑶¹，许睿琦²，苏志林¹，陈书婧¹，吴昊霖²，吴剑荣²（江南大学食品学院；江南大学生物工程学院）.11种国产高盐稀态酱油的氨基酸组分和挥发性物质的特征性分析[J].中国酿造,2023,第11期熊佳颖，向千慧，严心昱，吴进菊（湖北文理学院食品科学技术学院）.黑糯米甜酒酿发酵过程中风味、滋味及品质的变化[J].中国酿造,2023,第11期毕静莹¹，卢丽娟²（宁夏职业技术学院生命科技学院；西北农林科技大学园艺学院）.本土酿酒酵母的筛选及其在脐橙果酒酿造中的应用[J].中国酿造,2023,第11期牟飞燕¹，夏博宇¹，张维¹，董孝元²，陈晖³，常煦³，陈茂彬¹，方尚玲¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业发酵省部共建协同创新中心湖北省工业微生物重点实验室发酵工程教育部重点实验室；黄鹤楼酒业有限公司；安琪酵母股份有限公司）.清香大曲中高耐受性功能酵母的筛选[J].中国酿造,2023,第11期王海容¹，王永锋²，朱国军³，唐绍培³，王瑶³，韦胜利²，牛娜¹，马翎健¹（西北农林科技大学农学院；河南黄泛区地神种业有限公司；贵州珍酒酿酒有限公司）.酿酒制曲专用小麦淀粉品质特性研究[J].中国酿造,2023,第11期杨晨^1,2，杨栩松^1,2，郭壮^1,2，田龙新^2,3，刘菊珍^2,3，周加平^2,3，叶明波⁴，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室；湖北东方明珠酒业有限责任公司）.茅台镇某酒厂高温大曲微生物多样性与感官品质关联性分析[J].中国酿造,2023,第11期牛刚¹，朱仁萍²，陈中爱^1,3，魏美娟¹，朱仁俊¹，胡永金¹，薛桥丽⁴（云南农业大学食品科学技术学院；云南省昭通市食品药品检验所；贵州省农业科学院食品加工研究所；云南农业大学学报编辑部）.多菌混合发酵豆豉后发酵工艺优化及品质分析[J].中国酿造,2023,第11期陈文波^1,2，佟恩杰³，苏红旭³，张春强³，杨海莺^1,2，李小燕^1,2，李慧^1,2，于忠钊³（中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室；南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；中粮麦芽(大连)有限公司）.特种麦芽品质形成机理分析及分类系统构建[J].中国酿造,2023,第11期石玉¹，冯光志¹，何立超²（武汉设计工程学院食品与生物科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.克氏原螯虾肠道菌群的结构、功能及其影响因素[J].中国酿造,2023,第11期贾一清¹，孙昭²，廖博曦³，陈建新¹（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；无锡市玉祁酒业有限公司）.不同堆积醅对芝麻香型白酒发酵过程中主要微生物演替及代谢的影响[J].中国酿造,2023,第11期王今雨^1,2，刘晓兰^1,2,3，景言²，郑喜群^2,3（哈尔滨商业大学食品工程学院；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室；黑龙江八一农垦大学食品学院）.鸡腿菇产纤溶酶液体发酵体系优化[J].中国酿造,2023,第11期苏昊^1,2,3，薛洁⁴，李维新^1,2,3，任香芸^1,2,3，林晓姿^1,2,3，梁璋成^1,2,3（福建省农业科学院农业工程技术研究所；农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室(部省共建)；福建省农产品(食品)加工重点实验室；中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心）.无釉陶缸协同橡木处理对葡萄酒陈酿品质的影响[J].中国酿造,2023,第11期李雅楠^1,2，张晓娟^2,3，董艳林⁴，柴丽娟²，陆震鸣²，史劲松³，许正宏^1,2（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生命科学与健康工程学院；绿杰股份有限公司）.不同来源的苹果醋理化指标、抗氧化活性和风味特性分析[J].中国酿造,2023,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有18页，转到页

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