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杨鹄隽¹，左锋^1,2，王坤^1,3，许馨予¹，张慧敏^1,3，贾斌^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心；黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心）.基于自由基介导的酚酸-柑橘果胶接枝共聚物制备及其理化特性[J].食品科学,2022,第24期霍金杰¹，许岩¹，王娜²，王鹏¹，朱旻鹏¹，张一凡¹，高育哲¹，肖志刚¹（沈阳师范大学粮食学院；辽宁大学轻型产业学院）.挤压温度对挤压大米蛋白与葡萄糖复合物功能和结构特性的影响[J].食品科学,2022,第24期古丽乃再尔·斯热依力，黄文书，白羽嘉，冯作山，阿衣古丽·阿力木（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆果品采后科学与技术重点实验室）.基于气相色谱-离子迁移色谱分析不同贮藏方式对洋葱浆馕风味的影响[J].食品科学,2022,第24期谭继恩¹，姚瑶¹，吴娜¹，徐明生¹，赵燕¹，刘会平²，涂勇刚¹（江西农业大学江西省农产品加工与质量控制工程实验室江西省天然产物与功能食品重点实验室；天津科技大学食品工程与生物技术学院）.温度对碱作用下卵白蛋白-葡萄糖体系色泽、理化特性及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2022,第24期周静^1,2，张华丹^1,2，火玉明^1,2，雷彩玲^1,2，杜希萍³，梁鹏^1,2，程文健^1,2，陈丽娇^1,2（福建农林大学食品科学学院；闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建省食品微生物与酶工程重点实验室）.基于GC-TOF-MS的大黄鱼鱼卵鱼露快速发酵过程中代谢产物分析[J].食品科学,2022,第24期刘毅¹，袁莉¹，袁嘉怡¹，储文¹，马卫兴^1,2,3（江苏海洋大学药学院；江苏海洋大学生物医药产业学院；江苏省海洋药物筛选重点实验室）.超分子双波长共振光散射法测定半胱氨酸含量[J].食品科学,2022,第24期刘兰香¹，李想^1,2，唐保山¹，谭瑞^1,2，徐涓¹，马金菊¹，张弘¹（中国林业科学研究院高原林业研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心国家林业和草原局资源昆虫培育与利用重点实验室；西南林业大学生命科学学院）.氧化胭脂虫红酸用于蘑菇中的铁离子检测[J].食品科学,2022,第24期刘学，卢海强，王玉印，田洪涛，谷新晰（河北农业大学食品科技学院）.甘露聚糖酶AfMan5A和RmMan134C的性质差异分析及对多糖的协同降解[J].食品科学,2022,第24期黎志豪¹，黄宝华¹，甄维聪¹，周金林^2,3，卢宇靖⁴（广东工业大学轻工化工学院；广东金骏康生物技术有限公司；梅州金柚康健康科技有限公司；广东工业大学生物医药学院）.基于柚皮苷的甜味二氢查耳酮衍生物合成及其评价[J].食品科学,2022,第24期梁山泉，张登娅，杨绍青，何滋，刘丹，江正强（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国轻工业食品生物工程重点实验室）.不同通路配置对大肠杆菌合成2’-岩藻糖基乳糖的影响[J].食品科学,2022,第24期刘峻恺^1,2，王绍康¹，顾志鹏¹，扶雄¹，黄强^1,2，张斌^1,2（华南理工大学食品科学与工程学院；中新国际联合研究院）.化学交联改性对高链玉米淀粉体外大肠发酵特性的调控机制[J].食品科学,2022,第24期段瑞冰¹，李洁¹，刘纪红²，严守雷^1,3,4（华中农业大学食品科技学院；华中农业大学理学院；湖北省水生蔬菜保鲜加工工程中心；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.两种不同质地的莲藕碱溶性果胶组分热降解规律及流变学差异[J].食品科学,2022,第24期刘兵，曹瀚文，蒋栋磊（南京财经大学食品科学与工程学院；江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.仿生皮肤电化学传感器的构建及其对鸡蛋过敏原卵清蛋白的检测[J].食品科学,2022,第24期熊苏玥，李家鹏，李金春，韦忆萱，许随根，刘睿茜，陈曦，王守伟，曲超，乔晓玲（中国肉类食品综合研究中心；北京食品科学研究院；国家肉类加工工程技术研究中心；肉类加工技术北京市重点实验室）.一种基于双重ddPCR的肉制品中牛源性成分的定量分析方法[J].食品科学,2022,第24期瞿岩俨¹，杨子嘉¹，李军²，李溱¹（中国农业大学生物学院；中国农业大学网络技术中心）.人工采摘和管理对普洱生茶化学成分的影响分析[J].食品科学,2022,第24期梁杉，王琨，刘佩瑶，何晓桐，邹泽斌，黎攀，杜冰（华南农业大学食品学院）.山药多糖结构、生物活性及其机制研究进展[J].食品科学,2022,第23期崔醒¹，朱秋劲¹，侯瑞²，万婧^1,3（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学林学院；贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室）.丁香酚、香芹酚和百里香酚对禾谷镰刀菌的抑菌活性及机制[J].食品科学,2022,第23期孟晓曼¹，孙亚男^1,2，程儒杨¹，李文香^1,2，王双济³，吴昊^1,2，程凡升^1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛特种食品研究院；诸城市农业技术推广中心）.低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响[J].食品科学,2022,第23期陈旭^1,2，余璐涵¹，蔡茜茜¹，吴金鸿³，刘永乐⁴，黄建联^2,5，汪少芸¹（福州大学生物科学与工程学院；福建省冷冻调理水产品加工重点实验室；上海交通大学农业与生物学院；长沙理工大学食品与生物工程学院；安井食品集团股份有限公司）.低温冷链贮藏对鱼糜凝胶化学作用力和肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响[J].食品科学,2022,第23期曹小敏，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.柑橘属药食同源植物次生代谢物及生物活性研究进展[J].食品科学,2022,第23期陈贵婷，胡坦，徐阳，徐港，田蕾，吴思宇，戴易祎，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.柑橘膳食纤维理化性质、生理功能及其在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第23期田阳，龚桂萍，路宇，黄雯琪，李成，王仲孚，黄琳娟（西北大学食品科学与工程学院；陕西省天然多糖资源利用研究中心）.枸杞子多糖不同组分的双向免疫调节机制研究进展[J].食品科学,2022,第23期门德盈¹，代佳和^1,2,3，汤木果¹，刘俐彤¹，田洋^1,2,3,4，陶亮^1,2,3,4（云南农业大学食品科学技术学院；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心；云南省药食同源功能食品工程研究中心；国家辣木加工技术研发专业中心）.核桃肽制备及生物活性的研究进展[J].食品科学,2022,第23期吴杨林，孙理，李亦欣，高媛，李昊，郑聪，李春伟（东北林业大学工程技术学院）.聚乙烯醇-壳聚糖基抑菌指示膜的制备及在冷鲜肉中的应用[J].食品科学,2022,第23期倪辉^1,2,3，王晓林¹，姜泽东^1,2,3，朱艳冰^1,2,3，郑明静^1,2,3，刘涛^1,4（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品与生物工程技术研究中心；中国海洋大学海洋生命学院）.海带生长初期与成体期食品原料学特性[J].食品科学,2022,第23期赵思颖^1,2，李璐³，刘小茜^1,2，赵钢军^1,2，吴海滨^1,2，罗剑宁¹，龚浩¹，郑晓明¹，李俊星^1,2（广东省农业科学院蔬菜研究所；广东省蔬菜新技术研究重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）.基于感官品质、质构特征及理化成分分析的中国南瓜果实感官综合评价预测模型[J].食品科学,2022,第23期郭家刚^1,2，杨松^1,2，童光祥³，伍玉菡^1,2，朱倩^1,2，杜京京^1,2，潘九红³，江舰^1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室；广德惊石农业科技发展有限公司）.低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响[J].食品科学,2022,第23期贾龙刚，王远望，方伟，耿伟涛，王艳萍（天津科技大学食品科学与工程学院）.益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展[J].食品科学,2022,第23期姚媛¹，盖永强¹，陈铁军¹，王喆¹，朴美子^1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院））.野生葛根与栽培葛根对慢性酒精中毒小鼠的护肝作用比较[J].食品科学,2022,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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