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吴建梅，汪铃，刘金，王亮（江苏大学食品与生物工程学院）.香辛料对传统发酵泡菜中细菌群落结构及理化特性的影响研究[J].中国酿造,2023,第10期刘阳，王珊珊，高琪，甄子辰，王令，路宏朝，张涛（陕西理工大学生物科学与工程学院；陕西省资源生物重点实验室；陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心；陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育)；秦巴特色肉制品质量提升与安全控制陕西省高校工程研究中心）.汉中地区浆水发酵过程中微生物群落演替及其功能预测[J].中国酿造,2023,第10期陈黄曌，赵雅丽，彭雨晴，代亚博，陈豪，程安琪，王春梅，潘春梅（河南牧业经济学院食品与生物工程学院；天明民权葡萄酒有限公司）.黄河故道不同熟性红色酿酒葡萄优选[J].中国酿造,2023,第10期耿海波（石家庄职业技术学院食品与药品工程系；石家庄市建材领域高性能纤维素技术创新中心）.UV-ARTP复合诱变选育高产纤维素酶菌株[J].中国酿造,2023,第10期陈科，赵雅欣，龚利娟，彭涛，马振兵（四川轻化工大学生物工程学院；四川省酿酒专用粮工程技术研究中心）.不同品种糯高粱的品质分析[J].中国酿造,2023,第10期施思，徐雪姣，施林（浙江药科职业大学食品学院；浙江树人学院生物与环境工程学院；宁波统一食品有限公司）.天然晒露法酱油减盐工艺条件优化[J].中国酿造,2023,第10期于志海，石明芝，董文轩，张美星，袁叶鑫，黄名正，刘晓柱，许存宾，唐维媛（贵州理工学院食品药品制造工程学院）.酿酒酵母响应辛酸胁迫的研究进展[J].中国酿造,2023,第10期杨豪，杨圆慧，李为兰，资璐熙，徐柠檬，郭磊（西南林业大学生命科学学院）.美味牛肝菌汤的熬制工艺及风味基料配方研究[J].中国酿造,2023,第10期范奇高，黎露露，骆红波，张健（贵州习酒股份有限公司）.白酒酿造副产物的资源化利用技术研究进展[J].中国酿造,2023,第9期于志海，何书成，董文轩，石明芝，袁叶鑫，张美星，黄名正，刘晓柱，刘晓辉，龚勋（贵州理工学院食品药品制造工程学院）.基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味[J].中国酿造,2023,第9期郑伟（四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院）.川酒非物质文化遗产保护传承现状与对策[J].中国酿造,2023,第9期黄天柱，张欣悦，薛春莉（陕西科技大学经管学院）.葡萄酒全产业链深度融合国际比较分析[J].中国酿造,2023,第9期赵广河^1,2，胡梦琪¹，陆玺文¹，赵丰丽¹（广西师范大学生命科学学院广西漓江流域景观资源保育与可持续利用重点实验室珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室；广西师范大学应用生物学研究所）.桃金娘果酒酵母菌的筛选鉴定及生长特性分析[J].中国酿造,2023,第9期国光梅^1,2，李立郎^1,2，魏福晓^1,2，周美^1,2，王丽^1,2，李齐激^1,2，安正斌^1,2，杨小生^1,2，王瑜^1,2（贵州省天然产物研究中心；贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室）.韭黄发酵前后挥发性风味成分及游离氨基酸变化分析[J].中国酿造,2023,第9期田亮¹，孙碧琪²，毛祥飞¹，柳美穗¹，崔亚娟³，刘洋²（海南西沙诺丽生物科技有限公司；北京科技大学化学与生物工程学院；北京市营养源研究所）.不同品种诺丽果发酵前后品质、挥发性风味成分和抗氧化活性比较[J].中国酿造,2023,第9期孙娜^1,2，朱秀娟¹，何九军¹，谢晓娟¹，何红蕾¹（陇南师范高等专科学校农林技术学院；陇南特色农业生物资源研究开发中心）.核桃粕纳豆发酵工艺优化及其品质分析[J].中国酿造,2023,第9期马建伟（河南科技大学体育学院）.羊肚菌蛋白抗氧化肽的制备及抗运动疲劳活性研究[J].中国酿造,2023,第9期张璋，赵腾飞，李红霞，胡智慧，宋露露（茅台学院酿酒工程系）.产淀粉酶芽孢杆菌的分离鉴定、高温驯化及酶学性质研究[J].中国酿造,2023,第9期殷想想¹，王欣蕊¹，冯文聪¹，李良²，陈晖³，董孝元²，常煦³，方尚玲¹，陈茂彬¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业微生物湖北省重点实验室发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部共建协同创新中心；黄鹤楼酒业有限公司；湖北安琪酵母股份有限公司）.己酸菌的筛选及其在浓香型白酒生产中应用的研究进展[J].中国酿造,2023,第9期骆茂香^1,2，邱树毅²，徐兴江¹，陈仁远¹，叶才虎³（贵州省酒类产品质量检验检测院；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州茅台酒股份有限公司）.白酒中非挥发性风味成分检测分析研究进展[J].中国酿造,2023,第9期谭凤翔^1,2，余元善¹，温靖¹，邹波¹，吴继军¹，徐玉娟¹，肖更生^2,3，胡腾根^1,4（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；江西农业大学生物科学与工程学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心）.乳酸菌胞外多糖的合成、生物活性及应用研究进展[J].中国酿造,2023,第9期钟洋，徐跃成，阮若云，伍雯雯，米倩文，付苓（四川省食品检验研究院；国家市场监管重点实验室(白酒监管技术)）.四川白酒质量监管措施探析[J].中国酿造,2023,第9期王燕荣，胡海霞，史晓霞，刘乐红（内蒙古农业大学职业技术学院）.混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响[J].中国酿造,2023,第9期佘露露，王蕾，蒋洪久，李朝云，玉光惠（仁怀酱香白酒科研所）.基于紫外光谱技术快速鉴别不同工艺酱香型白酒[J].中国酿造,2023,第9期李明宇（辽宁工业大学经济管理学院）.大型商超白酒产品促销效能评价方法研究[J].中国酿造,2023,第9期李芳香¹，徐丽娜¹，宋露露¹，贺国君²，周晓秋¹，岳倩倩¹，谢艺¹（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.酱香型白酒丢糟中多酚提取工艺优化及抗氧化活性分析[J].中国酿造,2023,第9期谢林君，张劲，谢太理，周咏梅，庞丽婷，成果（广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所）.辅色素添加对桂葡6号葡萄酒花色苷组成及含量的影响[J].中国酿造,2023,第9期刘彬，周伏忠，刁文涛，陈晓飞，郭恒，宁萌（河南省科学院生物研究所有限责任公司）.六妹羊肚菌原生质体单核化再生菌株的杂交分析[J].中国酿造,2023,第9期熊子康^1,2，张青³，邹铨^1,2，孔祥聪^1,2，马佳佳^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院食品科学技术学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院食品科学技术学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；河套学院农学系）.巴彦淖尔酸粥细菌菌群多样性分析及其与风味的相关性[J].中国酿造,2023,第9期陈邵德罡^1,2，柯悦^1,2，郭壮^1,2，赵慧君^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.张家界和湘西地区鲊广椒细菌菌群多样性比较分析[J].中国酿造,2023,第9期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有18页，转到页

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