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王军凯，王卫东，蒋明，代利平，毕小艳（江苏洋河酒厂股份有限公司）.洋河大曲产酒能力检测方法的研究[J].酿酒科技,2021,第8期
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赵琦，罗霞，蔡闯（江苏洋河酒厂股份有限公司）.真假酒鉴别规律与方法研究[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.茅台葡萄酒发布《茅台葡萄酒产品质量白皮书》[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.上半年酿酒产业产、销、利均增长[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.贵州市场监管局：区域内酒类经营者须设“不向未成年人售酒”标志[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.国际期刊封面文章重磅发布国宝窖池微生物研究成果[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.中轻联、中酒协联合授予山东青岛“中国啤酒之都”称号[J].酿酒科技,2021,第8期
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祁鑫，周天（颇尔(中国)有限公司）.浸泡制作梅子酒澄清工艺研究[J].酿酒科技,2021,第8期
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筱鹂.2021 CBC中国国际啤酒挑战赛裁判选拔培训活动在青岛召开[J].酿酒科技,2021,第8期
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晓文.贵州省首届“生态酿酒企业”授牌仪式在筑召开[J].酿酒科技,2021,第8期
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邓俊1,2，吴先远1,2，蒋英丽1,2，沈毅1,2，许永明1,2，王瑜1，陈友波1,2，陈友富1,2（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.堆积糖化方式对酱香型白酒生产的影响[J].酿酒科技,2021,第7期
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赵慧芳1，刘洪霞1，赵俸艺1，闾连飞1，吴文龙1，李维林2（江苏省中国科学院植物研究所；南方现代林业协同创新中心南京林业大学林学院）.黑莓、蓝莓复合果酒的加工工艺及贮藏稳定性研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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李依阳1，张宿义2，杨红军1，秦辉2，李哲1，杨平2，黄建国1，敖宗华2，宋攀2，喻学淳2（西南大学资源环境学院；泸州老窖股份有限公司）.酿酒废弃物资源化利用研究进展[J].酿酒科技,2021,第7期
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杨柳1，王霜伶2（四川轻化工大学中国白酒学院；四川省社会科学院）.三新消费助力后疫情时代白酒产业高质量发展研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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王德培，胡阳，焦富（贵州茅台酒股份有限公司）.库德里阿兹威氏毕赤酵母在发酵工业中的研究进展[J].酿酒科技,2021,第7期
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胡苑1,2，王雅静3，张敏3，夏广丽3，孙祖莉1，赵新节2，韩国民2（烟台大学生命科学学院；齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；滨州医学院葡萄酒学院）.4种酿酒酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响[J].酿酒科技,2021,第7期
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郭杰，徐姿静，彭奎，唐清兰，刘念，刘孟华，李觅，常少健，赵晨婕，王超凯（刘念酿酒师技能大师工作室；四川绵竹剑南春酒厂有限公司；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；四川省食品发酵工业研究设计院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；国家固态酿造工程技术研究中心）.不同年份窖泥理化指标的对比研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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向丽萍，范斌强，黄娇，杨志龙，伍强，余有贵（邵阳学院食品与化学工程学院；生态酿酒技术与应用湖南省重点实验室；湖南湘窖酒业有限公司）.包包曲中可培养酵母菌的分离纯化与鉴定[J].酿酒科技,2021,第7期
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崔守瑜，戴奕杰（钓鱼台宾馆管理局；贵州省产品质量检验检测院）.酱香型白酒发酵过程中微生物及其酒醅变化分析[J].酿酒科技,2021,第7期
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冯雅芳（陕西西凤酒股份有限公司）.凤香型白酒各生产阶段工艺关键点探析[J].酿酒科技,2021,第7期
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王燕飞，黄丹，陈莉，戴菲菲，任宇，吴意囡（台州市产品质量安全检测研究院；台州方圆质检有限公司）.基于荧光探针的白酒中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）检测方法的研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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崔雨欣，蔡开云，陈萍，申登晋，曾宇伦，谭光迅，赵述淼（华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室；湖北稻花香酒业股份有限公司）.稻花香馫香型白酒酒曲酶活测定与高通量测序分析[J].酿酒科技,2021,第7期
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王超萍，华玉波，严战伟，丁燕（山东省葡萄研究院；山东台依湖葡萄酒业股份有限公司；北京张裕爱斐堡国际酒庄有限公司）.贵腐酒及其研究进展[J].酿酒科技,2021,第7期
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张鸿燕，魏金萍，谢正敏，安明哲，张倩，黄箭，叶华夏（五粮液股份公司技术研究中心）.ICP-MS法测定酿酒用水中22种金属元素[J].酿酒科技,2021,第7期
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赵尚碧，赵振宇，刘松，曾稳稳，王和玉，王莉（贵州茅台酒股份有限公司）.超高效液相色谱法测定酱香型白酒高温大曲中的乳酸含量[J].酿酒科技,2021,第7期
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赫立娟1,2，陈锦华1，邓丽颖1，刘祝祥1，贺建武1，陈义光1（吉首大学生物资源与环境科学学院；大厂回族自治县田各庄学校）.酒鬼酒成熟糖化料细菌的分离和系统发育多样性分析[J].酿酒科技,2021,第7期
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高耀斌1，王晓云1，李江1，王超宇1，成剑峰2（山西老陈醋集团有限公司；山西省食品研究所(有限公司)）.黑曲霉菌株的诱变筛选及其酸性环境酶活特性研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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李丽1，黄媛媛2，唐慰祖2（上海石库门酿酒有限公司；上海金枫酒业股份有限公司）.不同酵母酿造清酒的研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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任璐，燕玲娟，罗冠龙，桑涛，刘丽丽（陕西西凤酒股份有限公司）.酿酒原料及白酒中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的测定方法优化[J].酿酒科技,2021,第7期
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马鹏程，郭明，李博斌，姚烨岑（浙江农林大学农业与食品科学学院；浙江农林大学理学院；绍兴市质量技术监督检测院；浙江农林大学工程学院）.D201大孔吸附树脂对料酒中蛋白质的吸附平衡及热力学与动力学研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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