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柏杰，朱雨辰，陈芳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.咖啡中丙烯酰胺的形成与控制研究进展[J].食品科学,2022,第21期苏丽娜¹，陈岚¹，岳程程¹，苏爽¹，崔晓彤²，肖志刚^1,2（沈阳师范大学粮食学院；沈阳农业大学食品学院）.天然蜡基油脂凝胶制备、结晶特性及应用研究进展[J].食品科学,2022,第21期黄亚丽，李亚倬，李蕊婷，于红红，卢士玲（石河子大学食品学院）.2-羟丙基-β-环糊精/阿魏酸包合物对熏马肠中阴沟肠杆菌产酪胺的影响机制[J].食品科学,2022,第21期谭靓¹，胡长鹰^1,2，王志伟¹，李忠³，张琼³（暨南大学包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流重点实验室；暨南大学理工学院；拱北海关技术中心化学分析实验室）.紫外照射下聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯/纳米复合膜的性能和纳米成分的迁移[J].食品科学,2022,第21期董春旺¹，刘中原^1,2，杨明³，王梅¹，张人天^1,2，林智¹（中国农业科学院茶叶研究所；石河子大学机械电气工程学院；中国科学院发展规划局）.基于多源信息融合的绿茶杀青叶水分含量智能感知方法[J].食品科学,2022,第20期赵姝婷¹，王维浩^1,2，全志刚¹，王娟¹，刘德志¹，王一飞¹，武云娇¹，苏有韬¹，魏春红¹，曹龙奎^1,2,3（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江省天然产物模拟移动床色谱分离技术创新中心）.绿豆RS4·Se（Ⅳ）制备、结构表征及对酶活抑制动力学[J].食品科学,2022,第20期魏强¹，刘雨欣¹，曹少攀¹，郁映涛¹，陆冰¹，丁天义¹，马嘉怡¹，陈安琪¹，曹晓虹¹，韩立宏^1,2（北方民族大学生物科学与工程学院食品生产与安全协同创新中心；宁夏瑞春杂粮股份有限公司）.沙米粉对大米粉及其粉条品质的影响[J].食品科学,2022,第20期葛艳争^1,2，石爱民^2,3，任广跃¹，刘哲²，李嗣生²，职兰懿²，王强²，杜祖波³（河南科技大学食品与生物工程学院河南；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京；山东鲁花集团有限公司山东）.超声预处理对花生分离蛋白微凝胶颗粒结构及其Pickering乳液特性的影响[J].食品科学,2022,第20期房子蔚¹，王雨生¹，于真¹，陈海华^1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院）.油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉老化特性的影响[J].食品科学,2022,第20期刘芙蓉¹，王雨生^1,2，李鹏¹，房子蔚¹，陈海华^1,3（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛农业大学学报编辑部；青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院）.热诱导温度与pH值对乳清浓缩蛋白凝胶结构和性质的影响[J].食品科学,2022,第20期闫新焕，谭梦男，孟晓萌，潘少香，刘雪梅，郑晓冬，白瑞亮，宋烨（中华全国供销合作总社济南果品研究院）.红枣片热风干制过程中特征香气活性化合物的确定及表征[J].食品科学,2022,第20期胡永芯^1,2，谭宏凯^1,2，胡巍^1,2，熊子奕^1,2，袁娟丽^1,3，潘丽娜⁴，汪家琦⁴，李欣^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学药学院；澳优乳业（中国）有限公司）.牛乳乳清中主要过敏原的B细胞表位定位[J].食品科学,2022,第20期田雨¹，郭莹莹²，李娜²，尹大芳²，王联珠²，许加超¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学院黄海水产研究所）.体外消化和结肠发酵对不同采收期坛紫菜中酚类物质生物可及性和肠道菌群的影响[J].食品科学,2022,第20期刘辉¹，张会生¹，童火艳¹，江晓楠²，陈晓婷²（广东海天创新技术有限公司；佛山市国创生物发酵食品技术创新中心）.酶解大豆蛋白抗氧化肽的分离纯化与鉴定[J].食品科学,2022,第20期赵萍^1,2，金文刚^1,2,3，兰阿峰¹，刘俊霞^1,2，裴金金^1,2，陈德经^1,2,3（陕西理工大学生物科学与工程学院秦巴生物资源与生态环境省部共建培育国家重点实验室；陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室；陕西理工大学陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心）.基于Illumina MiSeq测序技术分析大鲵肉冷藏过程中微生物菌群演替规律[J].食品科学,2022,第20期任传英^1,2,3，卢淑雯²，洪滨²，张英蕾²，管立军^2,3，李波^2,3，黄文功⁴，卢卫红¹（哈尔滨工业大学化工与化学学院；黑龙江省农业科学院食品加工研究所；黑龙江省食品加工重点实验室；黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所）.糙米和大米非靶向代谢组学分析[J].食品科学,2022,第20期任学梅¹，姚红红¹，严幻汝¹，祝霞^1,2，杨学山^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选、鉴定及其发酵过程中酶活性变化[J].食品科学,2022,第20期张二豪，何萍，刘盼盼，简阅，陈蕊，徐雨婷，禄亚洲，罗章（西藏农牧学院食品科学学院）.西藏沙棘酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析[J].食品科学,2022,第20期孙国昊¹，刘玉兰¹，马宇翔¹，于小华²，于强²（河南工业大学粮油食品学院；青岛天祥食品集团有限公司）.高油酸花生和普通花生对浓香花生油风味及综合品质的影响[J].食品科学,2022,第20期徐蕾蕊，李丹，汪琦，马丹，魏咏新，魏海燕，赵晓娟，张西萌，曾静（中国海关科学技术研究中心）.基于RT-dd PCR技术的食品中诺如病毒定量检测[J].食品科学,2022,第20期敬雪莲，蔡勇建，陈碧芬，赵谋明，赵强忠（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于大豆酶解聚集体制备Pickering乳液凝胶及环境稳定性分析[J].食品科学,2022,第20期潘泓杉¹，马高兴¹，裴斐¹，马宁¹，仲磊²，赵立艳²，胡秋辉¹（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；南京农业大学食品科学技术学院）.金针菇多糖对大豆分离蛋白凝胶的增强作用及其结构表征[J].食品科学,2022,第20期翁晶晶^1,2，周承哲^1,2,3，徐凯^1,2，陈光武^1,2，石碧滢^1,2，朱晨^1,2,3，孙云¹，赖钟雄^1,3，郭玉琼^1,2（福建农林大学园艺学院；福建农林大学茶产业研究院；福建农林大学园艺植物生物工程研究所）.烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响[J].食品科学,2022,第20期石亚丽^1,2，白艳³，马婉君^1,2，朱荫¹，王佳童¹，邵晨阳^1,2，严寒¹，林智¹，吕海鹏¹（农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院；安吉县农业农村局）.安吉白茶挥发性成分及关键呈香成分分析[J].食品科学,2022,第20期刘蓉¹，刘雨曦^1,2，张玉莹¹，辛然¹，郑建祎¹，秦磊¹（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心；辽宁省海洋水产科学研究院）.基于代谢组学的虾夷扇贝不同组织风味与营养成分变化差异[J].食品科学,2022,第20期汤舒越^1,2，汤晓艳^1,2，张宇慧²，刘素可²，黄欣媛^1,2，段胜男^1,2（南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室）.低场核磁共振法测定猪肉中脂肪含量[J].食品科学,2022,第20期冯瑶¹，樊一鸣¹，任洪利¹，许贺然¹，夏榕嵘¹，侯振山¹，李昀婷¹，马世宇²，杨镇²，辛广¹（沈阳农业大学食品学院；葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司）.炒制时间对不同复配比例黑皮鸡枞菌-平菇复合酱风味的影响[J].食品科学,2022,第20期周梦君^1,2，周舒^1,2，黄小林^1,2，李响敏^1,2，熊勇华^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院）.酰肼介导的抗体定向偶联策略提高免疫层析试纸条检测性能[J].食品科学,2022,第20期曹子岳¹，董永贞¹，彭雪雯¹，陈瑞¹，江丰²，范志勇²，俞晓平³，陈翊平¹（华中农业大学食品科学技术学院；湖北省食品质量安全监督检验研究院；中国计量大学生命科学学院）.顺磁离子介导磁弛豫生物传感器评定鱼肉新鲜度[J].食品科学,2022,第20期张文华^1,2，吴媛³，施雅梅³，汪鹏²，叶芮辰²，徐可²，谢文^1,2，徐敦明³，伊雄海⁴（杭州海关技术中心；浙江省检验检疫科学技术研究院；厦门海关技术中心；上海海关动植物与食品检验检疫技术中心）.超高效合相色谱法测定鱼肉中氟苯尼考对映体及其代谢产物残留量[J].食品科学,2022,第20期首页上一页 5 6 7 8 9 下一页尾页共有39页，转到页

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