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何雪梅^1,2，岳健³，邱福荣³，唐雅园^1,2，苏娟³，赵艳娟³，管世超³，孙健^1,2（广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室；云南山里红生物科技有限公司）.动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响[J].食品科学,2022,第19期韩宗元^1,2，赵玲玲¹，张钰媛¹，邵俊花¹（沈阳农业大学食品学院；广东海洋大学食品科技学院）.乳化肉制品保油保水性关键作用机制研究进展[J].食品科学,2022,第19期檀利军^1,2，王敬敬^1,2,3，彭知云²，李玉锋⁴，曾巧辉^1,3，赵勇²（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；上海海洋大学食品学院；华南食品安全研究发展中心；安徽工程大学生物与食品工程学院）.食品工业中混合菌生物被膜的形成、相互作用与新型控制策略[J].食品科学,2022,第19期何守魁，黎丹红，施春雷，史贤明（上海交通大学农业与生物学院中美食品安全联合研究中心微生物代谢国家重点实验室）.组学技术在食源性致病菌抗逆机制研究中的应用进展[J].食品科学,2022,第19期肖嵋方^1,2，陈欣彤¹，蔡雯雯¹，李娜¹，陈海明²，刘斌^1,3，曾峰^1,2（福建农林大学食品科学学院；海南省食品营养与功能食品重点实验室；福建农林大学国家菌草工程技术研究中心）.竹荪水提物抗氧化及改善秀丽隐杆线虫脂质代谢作用[J].食品科学,2022,第19期周彬静¹，刘小花¹，彭菁¹，屠康¹，潘磊庆¹，武杰²（南京农业大学食品科学技术学院；蚌埠学院食品与生物工程学院）.荧光假单胞菌和热杀索丝菌对低温贮藏期间猪肉品质变化的影响[J].食品科学,2022,第19期王瑞¹，王宇¹，王一丞¹，段欣欣¹，雷鹏¹，李莎¹，谷益安¹，孙良¹，罗正山¹，续晓琪¹，吴文锦²，徐虹¹（南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.ε-聚赖氨酸抗菌涂层制备及在淡水鱼保鲜中的应用[J].食品科学,2022,第19期谢小燕¹，刘德讲²，李芳杰¹，闫莹莹¹，宋方圆³，陈计峦¹（石河子大学食品学院；信阳市质量技术监督检验测试中心；新疆农垦科学院农产品加工研究所）.程序降温协同1-甲基环丙烯、保鲜纸两种处理对新疆蟠桃贮藏品质和果皮褐变的影响[J].食品科学,2022,第19期陈建设¹，刘源²，师锦刚³（浙江工商大学食品与生物工程学院；上海交通大学农业与生物学院；伊比西(北京)植物药物技术有限公司）.食品感官科学研究：挑战与可能[J].食品科学,2022,第19期李畅^1,2，薛璐¹，芦晶²，逄晓阳²，张书文²，吕加平²（天津商业大学生物技术与食品科学学院；中国农业科学院农产品加工研究所）.高压微射流均质法制备二十二碳六烯酸藻油脂质体及其性质分析[J].食品科学,2022,第19期刘飞¹，郝婧宇²，赵子夫²，司徒文佑^2,3，段素芳^2,3，霍贵成¹，哈惠¹（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利母婴营养研究院）.山楂、麦芽及膳食纤维对维生素缺乏幼鼠肠道功能的影响[J].食品科学,2022,第19期郭楠，王昭辉（江南大学法学院）.微商自制食品安全的法律分析与治理对策[J].食品科学,2022,第19期白亚龙¹，廖小艳^1,2，崔妍³（上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所；南华大学公共卫生学院；上海交通大学农业与生物学院）.消除鲜食生菜中细菌污染的研究进展[J].食品科学,2022,第19期蒲丹丹，陕怡萌，史伊格，张莉莉，周雪巍，张玉玉（北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室）.后鼻腔香气感知影响因素及其分析方法研究进展[J].食品科学,2022,第19期徐思佳¹，毕爽²，张文涛¹，潘鑫¹，劳菲¹，沈群¹，吴继红¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室；北京工商大学食品与健康学院）.热处理对豌豆分离蛋白结合典型牛肉香气物质的影响及相互作用机制[J].食品科学,2022,第19期李昱珩¹，马常阳²（华东师范大学数学科学学院；河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心）.基于化学反应和微生物生长的时间-温度指示器跨模型匹配方法[J].食品科学,2022,第19期张玉洁^1,2，张金闯²，陈琼玲²，刘浩栋²，何宁¹，王强²（厦门大学化学化工学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.水热参数组合对大豆蛋白-鱼糜共混高水分挤压过程及产品品质的影响[J].食品科学,2022,第19期方晓敏，任世达，贾睿，刘倩男，蔡丹，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.低频静磁场对发芽玉米酚类物质富集及降糖活性的影响[J].食品科学,2022,第19期刘洋¹，肖宇¹，马爱进²，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.超微粉碎和高压均质联合处理对几丁质理化性质及微观结构的影响[J].食品科学,2022,第19期陈小威，尹文俊，马传国（河南工业大学粮油食品学院）.植物蛋白与天然双亲皂苷相互作用及对食品乳液和泡沫的稳态化研究进展[J].食品科学,2022,第19期唐雨楠，史陈晨，杨明，盛奎川，张玺铭（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.纤维素基生物材料在细胞培育肉生产中的应用[J].食品科学,2022,第19期吴靖娜¹，潘南²，陈晓婷²，陈贝²，刘智禹²（厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心；福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室）.红毛藻多糖对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫调节机理[J].食品科学,2022,第19期邓珂，陈镠，杨良缘，胡钰，许光治，张有做，王艳，倪勤学（浙江农林大学食品与健康学院）.豆芋异黄酮的制备及其对RIN-m5F细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第19期郑子晴¹，牛博¹，鲁丁强^1,2，庞广昌^1,2（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津市食品生物技术重点实验室）.中长链游离脂肪酸及其受体FFAR1和FFAR4对健康作用的研究进展[J].食品科学,2022,第19期郭薇丹^1,2，周湘人¹，徐莉娜¹，付湘晋^1,2,3,4（中南林业科技大学食品科学与工程学院；湖南省特殊医学食品重点实验室；湖南省营养健康品工程技术研究中心；湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心）.冷藏对草鱼肉超微结构及代谢物的影响[J].食品科学,2022,第19期张杰¹，冯美琴²，张译文¹，韩敏义^1,3，孙健¹（南京农业大学食品科学技术学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；金陵科技学院动物科学与食品工程学院；温氏食品集团股份有限公司）.低钠复合盐对盐焗鸡贮藏期品质的影响[J].食品科学,2022,第19期彭佳堃^1,2，戴伟东¹，颜涌泉³，武柠子⁴，张信岳⁴，李钦⁴，董明花³，陈丹¹，高健健^1,2，林智¹（中国农业科学院茶叶研究所/农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室；中国农业科学院研究生院；永春县农业农村局；浙江省神经精神疾病药物研究重点实验室）.永春佛手茶对溃疡性结肠炎小鼠的辅助保护功能及主要成分分析[J].食品科学,2022,第19期马治华¹，牛丕莲¹，许惺博²，张自萍¹，周学章¹，白明生¹（宁夏大学生命科学学院；哥廷根大学医学中心）.枸杞多糖抑制TGF-β1诱导的心肌成纤维细胞活化作用机制[J].食品科学,2022,第19期黄玉洁¹，郝仪铭^1,2，周梦晴¹，伍梓健¹，杨玉红³，刘小芳⁴，王保珍¹，杜磊^1,2（山东大学齐鲁医学院公共卫生学院；山东大学附属济南市中心医院专科转化研究中心；齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院；中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室）.磷脂型二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸对脂多糖所致小鼠急性肝损伤的保护作用及机制[J].食品科学,2022,第19期伍露露，王晓旭，罗京义，李艺洋，王志高，徐杰，薛长湖（中国海洋大学食品科学与工程学院）.虾青素DHA单酯对脂多糖诱导炎症反应的保护作用[J].食品科学,2022,第19期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有39页，转到页

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