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欧阳建¹，黄纯勇²，李适¹，李娟¹，彭忠¹，欧行畅¹，王英姿¹，刘洋¹，刘仲华¹，黄建安¹（国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学茶学教育部重点实验室省部共建植物功能成分利用协同创新中心；湘西自治州湘农大茶产业研究院）.黄金茶绿茶风味轮及滋味分类模型的构建[J].食品与发酵工业,2022,第24期刘敏¹，曹思源¹，何悦¹，吴习宇^1,2，任丹^1,2，徐丹^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究）.柠檬醛纳米乳的制备及其对砂糖桔保鲜效果的研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期蔡君婷¹，曹文红^1,2，陈忠琴^1,2，高加龙^1,2，郑惠娜^1,2，林海生^1,2，秦小明^1,2（广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.不同热加工方式对华贵栉孔扇贝蛋白与多糖结构及消化特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期朱彦凯¹，刘铁重¹，伍法清¹，吴鹤云²，谢希贤¹（天津科技大学生物工程学院；天津科技大学食品科学与工程学院）.代谢工程改造大肠杆菌生产肌苷[J].食品与发酵工业,2022,第24期吴丹丹¹，何静^1,2，吉日木图^1,2（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古骆驼研究院）.不同加工方法对驼肉品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期蒋璇靓^1,2，王南¹，陈洪彬^1,2，刘誉隆³，吴一晶⁴，郭凤仙^1,2，郑宗平^1,2（泉州师范学院海洋与食品学院；福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室；福建省永春聚富果品有限公司；闽江学院地理与海洋学院）.激光微孔保鲜袋包装对采后荔枝果实的保鲜效应[J].食品与发酵工业,2022,第24期朱倩^1,2，杨松^1,2，伍玉菡^1,2，郭家刚^1,2，杜京京^1,2，江舰^1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省农业科学院安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室）.乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期刘子琪，董丽琴，杨大维，张丽，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期周文艺，蔡文韬，吴泽玲，何芳，冯丽娜，吉薇，贾宝珠（广东第二师范学院生物与食品工程学院）.植物精油壳聚糖基活性包装膜的制备及保鲜效果研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期袁梦¹，谭书明^1,2，任廷远^1,2，徐青¹，谭芸芸¹，陈珍¹，陶芸¹，浦贤¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省刺梨研究院）.刺梨多糖、刺梨黄酮对溃疡性结肠炎小鼠的缓解作用[J].食品与发酵工业,2022,第24期张坤，刘小刚，李慧永，李荣梅，杨启良（昆明理工大学现代农业工程学院）.加热时长和糖含量对咖啡果皮酱品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期黄培文，陈林（广东工业大学轻工化工学院）.不同食品乳化剂不稳定性现象及发生机理探究[J].食品与发酵工业,2022,第24期周婉婷¹，侯宏伟¹，贺瑞琦¹，吴佳辉¹，郭丽丹¹，贾爽¹，张晓妍¹，汪立平^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.豆豉中产蛋白酶菌株的酶学性质及风味酶基因挖掘[J].食品与发酵工业,2022,第24期罗丽，王顺民，徐为雯，潘文洁（安徽工程大学生物与食品工程学院）.超声-热处理鲜切莲藕贮藏期间品质变化的研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期朱晓春¹，陈双^1,2，徐岩^1,2（酿造微生物与应用酶学实验室工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院；国家市场监管重点实验室(白酒监管技术)）.浓香型白酒酿造过程中不同形态氰化物的含量分布规律[J].食品与发酵工业,2022,第24期张椿翊^1,2，江春阳¹，吴秋杰³，黄小兰²，李金金¹，朱德文²，王森⁴，吴应梅¹，周浓¹（重庆三峡学院生物与食品工程学院；重庆市万州食品药品检验所；重庆市万州区分水镇农业服务中心；遵义医科大学药学院）.不同产地及种类桑枝中25种元素的测定与安全性评价[J].食品与发酵工业,2022,第24期邵博宇¹，徐宁¹，迟凯月¹，于文莹¹，高丽君¹，艾金霞¹，罗雁非²，李明成^1,3（北华大学医学技术学院；长春海关技术中心；北华大学吉林省中药DNA指纹检测技术科技创新中心）.基于多重PCR定性鉴别鹿肉掺假[J].食品与发酵工业,2022,第24期王新怡¹，董鹏程¹，罗欣^1,2，毛衍伟¹，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.拉曼光谱在肉品质预测与控制中的应用[J].食品与发酵工业,2022,第24期季圆清¹，周宇航¹，张通¹，谢华丽²，董丹²，陈宁¹，范晓光¹（天津科技大学生物工程学院；浙江震元制药有限公司）.L-茶氨酸生产技术及应用展望[J].食品与发酵工业,2022,第24期李海东¹，田冰¹，宋杨²，陶晓奇^1,3（西南大学食品科学学院；中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.金属氧化物纳米颗粒在食品中的应用及安全性研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期宫萱，包建强，黄可承，陈彦婕，唐嘉诚（上海海洋大学食品学院）.鱼骨胶原蛋白提取、纯化工艺及应用的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期卢宇欣，陈雪帆（浙江工业大学绿色制药协同创新中心）.中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期李林波，杭金龙，张士双，杨天佑，王宝石，张明霞（河南科技学院生命科技学院现代生物育种河南省协同创新中心）.精酿果啤的酿造工艺及风味影响因素的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期蒋震涛，单宝坤，张秋香，唐鑫，毛丙永，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（江南大学食品学院）.改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价[J].食品与发酵工业,2022,第24期李宇虹，李贵荣，杨文君，孟燕，王浚哲，张成林（天津科技大学生物工程学院）.合成5-氨基乙酰丙酸谷氨酸棒杆菌的代谢工程构建[J].食品与发酵工业,2022,第24期孙井震^1,2，何玙冰^1,2，杨卫华³，杨艳坤^1,2，刘秀霞^1,2，刘春立^1,2，詹锦铃^1,2，李业^1,2，白仲虎^1,2（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；长兴制药股份有限公司）.酿酒酵母过表达Ehrlich途径基因高效合成色醇[J].食品与发酵工业,2022,第24期陈杰^1,2,3，常翠华^1,2,3，李俊华^1,2,3，苏宇杰^1,2,3，顾璐萍^1,2,3，杨严俊^1,2,3（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)；江南大学食品学院）.乳酸菌发酵对脱溶菌酶蛋清凝胶性质与风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期李义恒¹，吴世芳¹，杨晓丽²，朱妍丽¹，王莹¹，郭兆斌¹，张卫兵¹，文鹏程¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省商业科技研究所有限公司）.脱脂牛乳体系中美拉德反应产物对乳酸菌的增殖作用[J].食品与发酵工业,2022,第24期李永宁¹，陈雪峰^1,2，刘欢¹，孟广燕¹，王科堂¹（陕西科技大学食品科学与工程学院；陕西科技大学陕西省农产品加工研究院）.发菜盐胁迫响应基因蔗糖合成酶S1的克隆及原核表达[J].食品与发酵工业,2022,第24期吴洁茹¹，任俊龙¹，何斌国¹，林俊宇¹，俞泠音¹，唐雪¹，徐钢春²，陆乃彦¹（江南大学食品学院；中国水产科学研究院淡水渔业研究中心）.大闸蟹下脚料加工水解蛋白粉研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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